Τα κοτόπουλα ήταν αρχικά οικιακά για κοκτέιλ, όχι φαγητό

Τα κοτόπουλα ήταν αρχικά οικιακά για κοκτέιλ, όχι φαγητό

Όποιος έχει κυνηγηθεί γύρω από την αυλή από ένα κοκκινισμένο κοτόπουλο γνωρίζει ότι αυτά τα πουλιά δεν είναι ούτε άχρηστα ούτε φοβισμένα. Κατέβηκε από μερικά από τα πιο έντονα πλάσματα για να περιπλανηθεί ποτέ στον πλανήτη, το αίμα των σημερινών Gallus domesticus φέρει όλη την υπερηφάνεια, το θάρρος, τη μανία και την κακία των προγόνων του. Αξιοποιώντας αυτές τις ιδιότητες με την απλή σκοπιμότητα να κολλήσουν δύο άντρες μαζί σε ένα μικρό, κλειστό χώρο, οι άνθρωποι πρώτα εξημερώθηκαν κοτόπουλα για να απολαύσουν το θέαμα του cockfighting.

Μια σύντομη ιστορία του Cockfighting

Είναι γενικά αποδεκτό ότι η κοκοράφια άρχισε στη Νοτιοανατολική Ασία με έναν ιδιαίτερα αιμοσταγμένο πρόγονο της ζούγκλας του κοτόπουλου σήμερα, Gallus gallus. Σε κάποιο σημείο, η Ινδία είναι άγρια ​​και άγρια Gallus sonneratii, ο πρόγονος που ήταν υπεύθυνος για το κίτρινο δέρμα του μοντέρνου κοτόπουλου, είχε εμπλοκή με τον πρώτο. Μαζί, και οι δύο εκτράφηκαν και εκπαιδεύτηκαν για μάχες, και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή από στρατιώτες, ταξιδιώτες και εμπόρους που απολάμβαναν το άθλημα. Με κάποιους λογαριασμούς, τα cockfighting χρονολογούνται από το 4000 π.Χ. στην Περσία και το 2500 π.Χ. στον πολιτισμό της Εποχής του Χαλκού της κοιλάδας του Ινδού.

Δεν έπεσε όμως στη Δύση μέχρι τον ελληνο-περσικό πόλεμο τον 5ο αιώνα π.Χ. Σύμφωνα με το μύθο, στο δρόμο του για την καταπολέμηση των Περσών, ο μεγάλος Αθηναίος στρατηγός Themistocles καταδίκασε δύο κοτόπουλα που αγωνίζονταν στο πλάι του δρόμου και εντυπωσίασε κατάλληλα:

Ιδού, αυτοί δεν αγωνίζονται για τους θεούς των οικιών τους, για τα μνημεία των προγόνων τους, για τη δόξα, για την ελευθερία ή την ασφάλεια των παιδιών τους, αλλά μόνο επειδή δεν θα δώσουν τη θέση τους στο άλλο.

Γρήγορα να γίνει en vogue, στους Έλληνες το άθλημα σήμαινε κάτι περισσότερο από ψυχαγωγία, όπως αναφέρθηκε στο Η εγκυκλοπαίδεια του Λονδίνου:

Στην αρχή, η κοκορομαχία ήταν εν μέρει θρησκευτική και εν μέρει πολιτικό θεσμό στην Αθήνα. και συνεχίστηκε για να βελτιώσει τους σπόρους της ανδρείας στο μυαλό της νεολαίας τους, αλλά στη συνέχεια διαστρεβλώνεται τόσο εκεί όσο και σε άλλα μέρη της Ελλάδας σε ένα κοινό χόμπι, χωρίς καμία πολιτική ή θρησκευτική πρόθεση.

Παρόλο που κατακτήθηκαν από τους Ρωμαίους, οι Έλληνες ασκούσαν μόνιμη επιρροή σε αυτούς. Μαζί με την κουλτούρα, την αρχιτεκτονική, τη θεολογία και τη φιλοσοφία τους, οι Έλληνες εισήγαγαν τους Ρωμαίους σε κοκοράφια. Οι κατακτητές τόσο αγάπησαν το άθλημα που την αφομοίωσαν σε ασημένια νομίσματα και σε πανέμορφα ψηφιδωτά. Καθώς οι Ρωμαίοι διεύρυναν την αυτοκρατορία τους, τελικά διασχίζοντας τρεις ηπείρους και ελέγχοντας το 25% του παγκόσμιου πληθυσμού, έφεραν την κουλτούρα τους, η οποία περιελάμβανε και το cockfighting.

Οι Ευρωπαίοι αγκάλιασαν το άθλημα στο Σκοτεινό Χρόνο και ο ζήλος για τα cockfighting δεν αποδυναμώθηκε ούτε με την πνευματική αναγέννηση της Αναγέννησης, ούτε με τον νεοσύστατο ανθρωπισμό του Διαφωτισμού. Η Ελισάβετ Ι, ο Ιάκωβος Ι, ο Χένρι VIII και ο Κάρολος Β 'ανέφεραν ότι είχαν απολαύσει αυτό που ήταν γνωστό ως «Βασιλικό Χόμπι», και αργότερα, όταν αποικίστηκε η Αμερική, οι Ευρωπαίοι έφεραν μαζί τους το άθλημα. Στην πραγματικότητα, αρκετοί ιδρυτές, όπως ο Τόμας Τζέφερσον, ο Γιώργος Ουάσιγκτον και ο Μπέντζαμιν Φράνκλιν, ήταν γνωστοί όχι μόνο για να παρακολουθήσουν τους αγώνες, αλλά και για τα δικά τους πουλιά.

Το Cockfighting συνέχισε ως νομικό άθλημα μέσω του εμφυλίου πολέμου (1861-1865), και φημολογείται ότι οι 16th Ο Πρόεδρος, ο Αβραάμ Λίνκολν, κέρδισε τον τίτλο του "Honest Abe" λόγω της φήμης του για δικαιοσύνη στη διαιτησία των αεροπορικών νυχτερίδων.

Λίγο αργότερα, ωστόσο, αρκετές ομάδες άρχισαν να αντιτίθενται στην πρακτική. Ξεκινώντας το 1866 με το Κοινωνία για την πρόληψη της σκληρότητας στα ζώα, οι ακτιβιστές εργάστηκαν με άσχημο τρόπο για να απαγορεύσουν το άθλημα. Παραδόξως, ωστόσο, οι cockfighting δεν ήταν παράνομες σε όλες τις 50 πολιτείες μέχρι το 2007, όταν η Λουιζιάνα τελικά την απαγόρευσε. Ο νόμος για την απαγόρευση των απαγορεύσεων κατά των ζώων, που ψηφίστηκε επίσης το 2007, έχει καταστήσει το ομοσπονδιακό έγκλημα για τη μεταφορά εργαλείων κοψίματος (πιθανότατα συμπεριλαμβανομένων των πτηνών) σε κρατικά και εθνικά σύνορα.

Δυστυχώς, το άθλημα συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Σύμφωνα με την Humane Society, οι μονομαχίες εμφανίζονται τακτικά στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, αυτό το καλοκαίρι στο Ανατολικό Όρεγκον ένας αναπληρωτής πρώην σερίφη και η σύζυγός του συνελήφθησαν και κατηγορήθηκαν για τη διεξαγωγή παράνομης επιχείρησης τυχερών παιχνιδιών και για παραβίαση του νόμου περί καλής μεταχείρισης των ζώων. Κατά τους ισχυρισμούς, λειτουργούσαν derbies cockfighting στην αγροτική ιδιοκτησία τους.

Το Vicious Pedigree, και η Τρελή Εξέλιξη, του Majestic Chicken

Το 2003, ένας παλαιοντολόγος βρήκε απολιθωμένο οστό ενός α τυρανόσαυρος Ρεξ στη Μοντάνα με αυτό που οι εμπειρογνώμονες περιγράφουν ως "ένα ακόμα ελαστικό αιμοφόρο αγγείο" μέσα. Οι ειδικοί που μελετούν τις εξελικτικές σχέσεις ανάμεσα σε διαφορετικά είδη και πληθυσμούς (φυλογενετική) εξέτασαν το σκάφος και διαπίστωσαν ότι «ο πλησιέστερος ζωντανός συγγενής του T. rex δεν είναι άλλος από τον εγχώριο κοτόπουλο».

Καθώς οι άνθρωποι άρχισαν να ζουν σε οικισμούς δίπλα Gallus gallus, Gallus sonnerati και άλλα άγρια ​​πτηνά, σύντομα άρχισαν να τους εξημερώνουν. Αν και ο ακριβής μηχανισμός της εξημέρωσης είναι άγνωστος, οι ειδικοί έχουν εντοπίσει τέσσερα στάδια στη διαδικασία:

  • Κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου, καθώς τα κοτόπουλα και οι άνθρωποι έμαθαν να συνυπάρχουν, το κοτόπουλο αποτιμήθηκε ως θρησκευτικό σύμβολο, αλλά δεν έγινε αναπαραγωγή. Στο δεύτερο στάδιο, όταν εμφανίστηκαν και εξαπλώθηκαν τα cockfight, έγινε ενεργή αναπαραγωγή προκειμένου να προωθηθούν τα πιο επιθυμητά χαρακτηριστικά - πρωτίστως εκείνα που βελτίωσαν τις δεξιότητες μάχης.
  • Κατά τη διάρκεια του τρίτου σταδίου, σε μια εποχή όπου η γεωργία και η βιομηχανία γίνονταν όλο και πιο εξειδικευμένες, οι άνθρωποι όλο και περισσότερο επικεντρώνονταν σε επιλεκτικό ζευγάρωμα, ιδίως στη Δύση. Στο τελευταίο στάδιο, που συνέβη πρόσφατα, εφαρμόστηκαν σύγχρονες μέθοδοι βιομηχανοποιημένης καλλιέργειας για την αναπαραγωγή κοτόπουλων με δραματικά αποτελέσματα.
  • Τον περασμένο μισό αιώνα, η σύγχρονη, εταιρική γεωργία έχει μάθει ότι με την ενίσχυση της τροφής κοτόπουλου με βιταμίνες και αντιβιοτικά, είναι δυνατή η παραγωγή μεγάλης κλίμακας βιομηχανικής κοτόπουλου. Σε τεράστια υπόστεγα, γεμάτα ράμματα με χτένα, αντί να αγωνίζονται με τους γείτονές τους ή να αναζητούν καταφύγιο από τα στοιχεία ή να ξεφύγουν από θηρευτές, το μοντέρνο κοτόπουλο μπορεί να επικεντρωθεί σε ένα πράγμα - φαγητό. Είτε τελικά προορίζεται να είναι κρεατοπαραγωγή είτε ένα στρώμα, η μεγάλη αύξηση των θερμίδων "απολαμβάνουν" από τα σημερινά πτηνά επιτρέπει σε μία ουγκιά γκόμενα να αυξηθεί σε πέντε λίβρες σε ένα μήνα και ένα μισό.

Είναι Gallus domesticus Καλύτερο εκτός σήμερα;

Αν και οι περισσότεροι από εμάς δεν πιάνουν πλέον τα κοτόπουλα σε θανατηφόρο ένοπλο αγώνα για τη διασκέδαση μας, οι τρομακτικές συνθήκες που υπέστη η μεγάλη πλειοψηφία των σημερινών κοτόπουλων, κάποιοι θα υποστήριζαν, δεν είναι καλύτερες. Αντί να κρίνουμε τους πρόγονοί μας για την σκληρότητα και την αιμορραγία τους, ίσως όσοι από εμάς που τρώμε κοτόπουλο θα πρέπει πρώτα να σκεφτούν τη δική μας σκληρότητα και ατρόμητο. Ή όχι. Θα μπορούσαμε να καθίσουμε σε ένα νόστιμο πιάτο του General Tso's. Είναι τόσο καλό! 😉

Αφήστε Το Σχόλιό Σας

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη

Κατηγορία