Η διαφορά μεταξύ καφέ και λευκά αυγά

Η διαφορά μεταξύ καφέ και λευκά αυγά

Υπάρχουν διάφορα φήμες γύρω από καστανά αυγά και λευκά αυγά. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι τα καφέ αυγά είναι καλύτερα για σας και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. ορισμένοι πιστεύουν ότι τα καστανά αυγά έχουν καλύτερη γεύση. Κάποιοι πιστεύουν ότι τα καστανά αυγά είναι καλύτερα για το μαγείρεμα πιάτων όπως τα quiches, ενώ τα λευκά αυγά είναι καλύτερα για το ψήσιμο κέικ (ή το αντίστροφο, ανάλογα με το ποιος μιλάς).

Εμείς εδώ στο σημερινό που βρήκα έξω είναι όλα σχετικά με την αποκάλυψη της αλήθειας μεταξύ όλων των μύθων, και έτσι εδώ είναι η συναρπαστική διαφορά μεταξύ καφέ αυγά και λευκά αυγά:

Τα καστανά αυγά είναι καφέ. Τα λευκά αυγά είναι λευκά.

Σοβαρά, καφέ ή λευκά, είναι τα ίδια στο εσωτερικό, με μια μικρή προειδοποίηση την οποία θα φτάσουμε σε ένα λεπτό που δεν έχει καμία σχέση με το αν το κοτόπουλο είναι ένα καφέ στρώμα αυγών ή λευκό. Αλλά εκτός από την προειδοποίηση, ένα καστανό αυγό ή ένα λευκό αυγό θα σας δώσει την ίδια ποσότητα διατροφής, θα δοκιμάσουν το ίδιο, και είναι εξίσου νόστιμο σε quiches και κέικ.

Οι δύο έχουν επίσης περισσότερο ή λιγότερο το ίδιο πάχος κελύφους. Οι διαφορές στο πάχος του κελύφους που μπορεί να παρατηρήσατε είναι πιθανό να έχουν σχέση με την ηλικία του κοτόπουλου - τα νεαρά κοτόπουλα βάζουν τα αυγά με κελύφη τα οποία συνήθως είναι πιο σκληρά από τα αυγά παλαιότερων κοτόπουλων, αλλά αυτό ισχύει τόσο για τα λευκά όσο και για τα καστανά αυγά.

Ο τρόπος με τον οποίο άρχισαν οι φήμες σχετικά με τα καφέ αυγά που είναι "καλύτερα" πιστεύεται ότι είναι επειδή συχνά είναι πιο ακριβά στα σούπερ μάρκετ. Εάν κάτι κοστίζει περισσότερο, πρέπει να είναι καλύτερη ποιότητα ή καλύτερη για εσάς, έτσι; Όχι σε αυτήν την περίπτωση (και όχι σε πολλούς άλλους - είτε αυξάνοντας την τιμή κάτι, μερικές φορές δραστικά, είναι ένα περιστασιακά χρησιμοποιημένο τέχνασμα μάρκετινγκ για να φανεί κανείς ότι ένα προϊόν είναι καλύτερο από ένα συγκρίσιμο φτηνότερο προϊόν. δεν.)

Όσον αφορά τις τιμές των αυγών, τα καστανά αυγά κοστίζουν περισσότερο εν μέρει επειδή οι όρνιθες που τα βάζουν συνήθως τρώνε περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι οι κότες κοστίζουν περισσότερο για να κρατήσουν ανά αυγό. Βλέπετε, τα λευκά αυγά τοποθετούνται συχνότερα από λευκές ή ελαφριές όρνιθες με λευκούς λοβούς αυτιών, ενώ τα καστανά αυγά τοποθετούνται πιο συχνά από κοτόπουλα με κόκκινα φτερά ή καφέ / σκούρα φτερωτά με κόκκινα λοβούς αυτιών. (Αυτό δεν είναι μια καθολική αλήθεια, απλώς ένας γενικός κανόνας.Επιπλέον, οι λοβοί του αυτιού του κοτόπουλου είναι πραγματικά ο δείκτης εδώ, όχι τα φτερά, αλλά υπάρχει πολύ ισχυρή συσχέτιση μεταξύ του χρώματος του αυτιού και του χρώματος του φτερού, μπορώ να είναι ένας αξιοπρεπής δείκτης επίσης. Τελικά, το χρώμα των αυγών καθορίζεται από τη γενετική, αλλά το χρώμα του αυτιού-λοβού / φτερού είναι ένας καλός, αν και ελαφρώς λανθασμένος δείκτης.)

Στο τέλος, τα κόκκινα κοτόπουλα τείνουν να είναι μεγαλύτερα από τα λευκά τους λοβούς, γι 'αυτό τρώνε περισσότερο. Οι αγρότες πρέπει με κάποιο τρόπο να επιστρέψουν για την πρόσθετη ζωοτροφή, έτσι ώστε να αυξηθεί η τιμή των καφέ αυγών.

Αυτό εξηγεί επίσης γιατί τα λευκά αυγά τείνουν να είναι πιο δημοφιλή στα σούπερ μάρκετ. Τα κοτόπουλα με λευκό λοβό κοστίζουν λιγότερο για τους αγρότες, γεγονός που οδηγεί σε φθηνότερα αυγά, γεγονός που οδηγεί σε αγαθά που αγοράζουν περισσότερα λευκά αυγά για να βάλουν στα ράφια για να προσφέρουν αυτό το προϊόν φθηνότερα στους πελάτες. Τα λευκά αυγά είναι απλά οικονομικά αποδοτικότερα.

Υπάρχει επίσης ένας κοινός μύθος ότι τα καστανά αυγά έχουν καλύτερη γεύση και γι 'αυτό είναι πιο ακριβά. Όπως σημειώνεται, αυτή η διαφορά στη γεύση λευκού αυγού / καφέ αυγού είναι ένας μύθος.

Αλλά η πιθανή διαφορά στη γεύση από το ένα αυγό σε άλλο μας οδηγεί στην προειδοποίησή μας, αν και δεν έχει τίποτα να κάνει με το χρώμα του αυγού - μάλλον, έχει να κάνει με τη διατροφή του κοτόπουλου. Πολλά κοτόπουλα που εκτρέφονται στο σπίτι είναι στρώματα καφέ-αυγών, ενώ τα περισσότερα κοτόπουλα που εκτρέφονται για εμπορική χρήση είναι στρώματα λευκών αυγών. Οι διαφορετικές δίαιτες επηρεάζουν τη γεύση των αυγών και ακόμη και το χρώμα του κρόκου, παρόμοια με το πώς η διατροφή μπορεί να επηρεάσει δραματικά τη γεύση του κρέατος κάποιου ζώου.

Ωστόσο, αν έπρεπε να πάρετε ένα από εκείνα τα καστανά καβουρντισμένα αυγά και να τα σηκώσετε στο ίδιο φαγητό με ένα κοτόπουλο με άσπρο αυγό, τα αυγά τους θα γεύονταν το ίδιο και θα ήταν διαφορετικά διαφορετικά από το χρώμα του κελύφους. Αν οι δίαιτες τους είναι οι ίδιες, οι κρόκοι θα έχουν και το ίδιο χρώμα. Σήμερα, τα κοτόπουλα που καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς, ανεξάρτητα από το αν τα στρώματα λευκών αυγών ή καφέ, παίρνουν όλοι το ίδιο πράγμα, ίσως με μια μικρή διακύμανση από την εταιρεία στην εταιρεία. Εάν είχατε μερικά καφέ αυγά από έναν γείτονά σας ή ένα κοτόπουλο της δικής σας που τρέφονται με μια διαφορετική δίαιτα από ό, τι τρώνε εμπορικά κοτόπουλα τρώνε, τότε μπορεί να υπάρχει μια διαφορά στη γεύση. Δεν έχει τίποτα να κάνει με το χρώμα του αυγού.

Έτσι, εάν τα καφέ κοτόπουλα ωοτοκίας είναι πιο ακριβά για να ταΐσουν και να διατηρήσουν, γιατί οι αγρότες τους κρατούν γύρω; Η απάντηση είναι ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι αγοράζουν στα «καφέ αυγά είναι καλύτερα» μύθος ότι τα καφέ αυγά εξακολουθούν να είναι μια βιώσιμη επιχειρηματική επιλογή. Όσο οι άνθρωποι συνεχίζουν να αγοράζουν τα ακριβότερα αυγά και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν σημαντικές τιμές πέρα ​​από το factoring στην πρόσθετη ζωοτροφή, οι αγρότες θα συνεχίσουν να αυξάνουν τα κοτόπουλα που τα βάζουν.

Φυσικά, αυτές τις μέρες, μερικά από τα πιο ζεστά συζητούμενα επιχειρήματα δεν είναι πάνω από τα λευκά έναντι των καφέ αυγών, αλλά πάνω από την ανώτερη ποιότητα των οργανικών έναντι των μη βιολογικών αυγών ή των αυγών ελεύθερης απόστασης έναντι των κλωβών. Ενώ οι διαφορές στη διατροφή μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, αν αναρωτιέστε για την ποιότητα του αυγού ή τη θρεπτική αξία, μια μελέτη που έγινε από τον D.R. Jones et αϊ.μέσω της Υπηρεσίας Γεωργικής Έρευνας και δημοσιεύθηκε στο Επιστήμη πουλερικών το 2010 διαπίστωσε ότι, τελικά, υπάρχει πολύ μικρή διαφορά στην ποιότητα των αυγών που παράγονται με αυτούς τους διαφορετικούς τρόπους. Οι μικρές διαφορές που διαπίστωσαν «ποικίλλουν χωρίς έναν τύπο αυγού να διατηρεί σταθερά τις υψηλότερες ή τις χαμηλότερες τιμές».

Έτσι, στο τέλος, ενώ υπάρχουν μικροί τρόποι που μπορεί να επηρεαστεί η σύνθεση και η γεύση των αυγών κοτόπουλου, το χρώμα του κελύφους αυγού δεν είναι ένα από αυτά.

Στοιχεία μπόνους:

  • Τα κοτόπουλα ήταν αρχικά εξημερωμένα, όχι για φαγητό, αλλά για κοτόπουλα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό εδώ.
  • Τα αυγά κοτόπουλου δεν είναι όλα καφέ και άσπρα. Για παράδειγμα, η Araucana και η Ameraucana, σπάνιες ράτσες κοτόπουλου, βάζουν στην πραγματικότητα τα "αυγά του Πάσχα" - φως μπλε και ελαφριά πράσινα αυγά. Και οι δύο φυλές προέρχονταν από τη Νότια Αμερική και ήταν πιθανόν ο σταυρός ανάμεσα σε μερικές άλλες μπλε φυλές ωοτοκίας.
  • Αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο πολιτικοί που μπορούν να ζήσουν χωρίς μυαλά, ένα κοτόπουλο που ονομάζεται Mike έζησε χωρίς ολόκληρο το κεφάλι του για 18 μήνες!
  • Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ εκτιμά ότι 6,5 δισ. Ευρώ ντουζίνα τα αυγά παράγονται κάθε χρόνο και ανέρχονται σε περίπου 7 δισεκατομμύρια δολάρια που δαπανώνται για αυγά μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • Υπάρχουν 25 δισεκατομμύρια κοτόπουλα στον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα από αυτά από άλλα είδη πουλιών- και όλοι στον πλανήτη θα μπορούσαν να έχουν περίπου 3 κοτόπουλα το καθένα.
  • Σε γενικές γραμμές, τα κοτόπουλα στην πριμοδότησή τους θα βάζουν περίπου ένα αυγό την ημέρα, αλλά οι δυνατότητες ωοτοκίας τους εξαρτώνται από πράγματα όπως η διατροφή, η εποχή και ο καιρός.
  • Όπως πολλά αυγά που σχετίζονται με τα τρόφιμα που προορίζονται για τη διατροφή των κοτόπουλων για την παραγωγή του αυγού με την καλύτερη γεύση, φαίνεται να συζητούνται, αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κοτόπουλα που τρέφονται με καλαμπόκι παράγουν τα πιο γευστικά αυγά.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη

Κατηγορία