Η τυχαία εφεύρεση του Cookie τσιπ σοκολάτας

Η τυχαία εφεύρεση του Cookie τσιπ σοκολάτας

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το μπισκότο τσιπ σοκολάτας, ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του κόσμου, εφευρέθηκε από ατύχημα. Η εφεύρεση του μπισκότου τσιπς σοκολάτας συνέβη το 1930 όταν η Ruth Graves Wakefield και ο σύζυγός της, Kenneth, διοικούσαν το Toll House Inn στη διαδρομή 18 κοντά στο Whitman της Μασαχουσέτης. Η κ. Wakefield, διαιτολόγος και καθηγητής τροφίμων, προετοίμασε όλο το φαγητό για τους καλεσμένους στο πανδοχείο και είχε κερδίσει μια αξιοζήλευτη τοπική φήμη για την εντυπωσιακή γκάμα επιδόρπια της.

Συχνά λέγεται ότι η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης, και έτσι ήταν και αυτή η ιστορία. Μια νύχτα, η Ρουθ αποφάσισε να μαστίσει μια παρτίδα βουτύρου σοκολάτας Drop Do cookies, μια δημοφιλής παλιά αποικιακή συνταγή, για να εξυπηρετήσει τους καλεσμένους της. Αλλά καθώς άρχισε να ψήνεται, η Ρουθ ανακάλυψε πως ήταν έξω από τη σοκολάτα του αρτοποιού. Στη συνέχεια, η Ruth έκοψε ένα κομμάτι ημι-γλυκιά σοκολάτα Nestlé, που της είχε δοθεί από τον Andrew Nestlé της Nestlé Company. Η Ρουθ είχε αναμείνει ότι η σοκολάτα θα λιώσει και θα διασπαστεί μέσα από τη ζύμη μπισκότων όπως θα έκανε κανονική σοκολάτα ψησίματος. Αντ 'αυτού, τα τεμάχια σοκολάτας διατηρούσαν την ατομική τους μορφή, μαλακώνοντας σε ένα υγρό, χλιαρό λιωμένο, και ο κόσμος είχε το πρώτο γνωστό μπισκότο σοκολάτας.

Αυτά τα αυθεντικά μπισκότα τσιπ σοκολάτας αποδείχτηκαν μια τέτοια επιδέξια επιτυχία που η Ruth δεν είχε άλλη επιλογή παρά να επαναλάβει τη συνταγή. Κάλεσε τη νέα της εφεύρεση το "Cookie Crunch Chocolate" και δημοσίευσε τη συνταγή σε διάφορες εφημερίδες της Βοστώνης και της Νέας Αγγλίας. Όταν η συνταγή του Ruth Chocolate Crunch Cookie παρουσιάστηκε σε ένα επεισόδιο του Η σχολή μαγειρικής του αέρα του Betty Crocker ραδιοφωνικό πρόγραμμα, η δημοτικότητα του ταπεινού μπισκότου τσιπ σοκολάτας εξερράγη και το μπισκότο σύντομα έγινε το αγαπημένο σε ολόκληρη την Αμερική. Η δημοτικότητα του μπισκότου αυξήθηκε περαιτέρω αφού η Ruth δημοσίευσε τις ακόμα δημοφιλείς, Toll House δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές, που χαρακτηρίζει το "Toll House Chocolate Crunch Cookie", το 1936.

Λόγω της τεράστιας δημοτικότητας της συνταγής μπισκότων, οι πωλήσεις της ημι-γλυκιάς σοκολάτας της Nestlé και του Andrew Nestlé και του Wakefields έπληξαν. Σε αντάλλαγμα για μια προσφορά ελεύθερης σοκολάτας σε όλη τη ζωή, η Nestlé έγραψε τη συνταγή της Ruth, στο στάδιο αυτό που ονομάζεται "Mrs. Wakefield's Toll House Cookies ", στις ετικέτες σοκολάτας και ακόμη και άρχισαν να βαθμολογούν τις σοκολατένιες μπάρες τους και να περιλαμβάνουν ένα ειδικό ελικόπτερο σοκολάτας έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν εύκολα να φτιάξουν τα τσιπ σοκολάτας για τα μπισκότα τους. Αυτό συνεχίστηκε μέχρι το 1939, όταν η Nestlé παρουσίασε τη δική της μάρκα σοκολατάκια που είχαν προστεθεί σε σκόνη - τα μικρά κουμπιά σοκολάτας που είναι ακόμα γνωστά σήμερα ως "Nestlé's Toll House Chocolate Morsels".

Η αρχική συνταγή εξακολουθεί να εκτυπώνεται στην τσάντα τους με τσιπ σοκολάτας. Η Nestlé κατείχε τα δικαιώματα και κέρδισε όλα τα κέρδη από το "Toll House Cookie" μέχρι το 1983, όταν ανακαλύφθηκαν ασάφειες στις αρχικές συμφωνίες με την Wakefields και η Nestlé έχασαν τα αποκλειστικά δικαιώματά τους για το εμπορικό σήμα. Από εκείνο το σημείο, τα "μπισκότα κατοικιών" έγιναν μόνο ένα περιγραφικό όνομα. Η ονομασία "Toll House" εξακολουθεί να είναι θυγατρική εταιρεία της Nestlé και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε Chocolate Morsels, ζύμη μπισκότων σοκολάτας και σκόνη coco - όλα τα προϊόντα που προέρχονται από αυτό, εκτός από την απόφαση ψησίματος της μανσέτας και τυχαία νόστιμα αποτέλεσμα.

Αν είσαι περίεργος, εδώ είναι η συνταγή Cookie της Original Wife

  • 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακώθηκαν
  • 3/4 φλ
  • 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 2/3 φλυτζάνια (11-ουγκιές pkg.) Ημίγλυκα σοκολατάκια
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα παξιμάδια

Ρυθμίστε το φούρνο στους 375 ° F. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, βούτυρο κρέμα και σάκχαρα και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Προσθέστε ένα αυγό και κτυπήστε καλά. Προσθέστε το δεύτερο αυγό και κτυπήστε καλά. Σταδιακά διπλώστε το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε σε κομμάτια σοκολάτας. Αδειάστε ένα κουτάκι μεγέθους κουταλιού της σούπας στα φύλλα ψησίματος και ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν ή για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στους δίσκους για 2 λεπτά πριν μεταφερθείτε σε ράφι καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.

Στοιχεία μπόνους:

  • Οι Ruth και Kenneth Wakefield πούλησαν το Toll House Inn το 1966 και οι νέοι ιδιοκτήτες μεταμόρφωσαν το κτίριο σε νυχτερινό κέντρο διασκέδασης. Το 1970, η οικογένεια Saccone αγόρασε το κτίριο και την αποκατέστησε στο αρχικό στυλ του Ακρωτηρίου του 1700. Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το 1984, το Toll House καίγεται στο έδαφος και δεν ξαναχτίστηκε. Ο χώρος, ο τόπος γέννησης του πρώτου μπισκότου τσιπ σοκολάτας, επισημαίνεται με ένα σημάδι και τώρα φιλοξενεί ένα κατάστημα παγωτού.
  • Υπάρχουν 7 δισεκατομμύρια μπισκότα τσιπ σοκολάτας που καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο, με περίπου το 50% αυτών των σπιτικών μπισκότων.
  • Τα μπισκότα Chips Chocolate Chips Ahoy της Nabisco αποτελούν το δεύτερο υψηλότερο μπισκότο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα Oreos κρατούν την υποδοχή αριθμού 1.
  • Το Chocolate Chip Cookie είναι το επίσημο μπισκότο του κράτους τόσο της Μασαχουσέτης όσο και της Πενσυλβανίας. Το καθεστώς "κρατικής μπισκότης" της Πενσυλβανίας προτάθηκε το 1996 από τους μαθητές του 4ου βαθμού στο δημοτικό σχολείο Caln.Προηγουμένως, το επίσημο κρατικό μπισκότο της Πενσυλβάνια είχε δεσμευτεί σε μια νομοθετική μάχη ανάμεσα στο μπισκότο ζάχαρης Nazareth και το μπισκότο τσιπ σοκολάτας βρώμης.
  • Το μεγαλύτερο μπισκότο στον κόσμο ήταν ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας, που κατασκευάστηκε από την Immaculate Baking Company στις 17 Μαΐου 2003 στο Flat Rock της Βόρειας Καρολίνας. Ήταν 40.000 λίβρες και 102 πόδια σε διάμετρο. Το τεράστιο μπισκότο διαλύθηκε και πωλήθηκε σε αναμνηστικά κιβώτια, συγκεντρώνοντας 20.000 δολάρια για το Μουσείο Ιδρύματος Λαϊκών Καλλιτεχνών. Το ρεκόρ αναγνωρίστηκε επισήμως από το Guinness World Records το 2008. Προηγουμένως, το ρεκόρ για το μεγαλύτερο μπισκότο στον κόσμο ήταν επίσης ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας, ένα μπισκότο με διάμετρο 81 ποδιών το οποίο έφτιαξε το Cookie Time Company της Νέας Ζηλανδίας το 1996.
  • Αν δεν ήταν για airplay επάνω Η σχολή μαγειρικής του αέρα του Betty Crocker, η συνταγή σοκολάτας Wakefield μπορεί να μην έχει φτάσει στη φήμη αρκετά γρήγορα. Η Betty Crocker δεν είναι και ποτέ δεν ήταν πραγματικό πρόσωπο. Το ραδιοφωνικό πρόγραμμα που ξεκίνησε το μπισκότο τσιπ σοκολάτας στο θρυλικό καθεστώς δόθηκε και σκηνοθετήθηκε από τον οικονομολόγο Marjorie Child Husted, ο οποίος ήταν επίσης υπεύθυνος για την επινόηση του χαρακτήρα μάρκας Betty Crocker.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη

Κατηγορία