Η διαφορά μεταξύ ζελέ και Jam

Η διαφορά μεταξύ ζελέ και Jam

Σήμερα ανακάλυψα τη διαφορά μεταξύ ζελέ και μαρμελάδας.

Η διαφορά μεταξύ ζελέ και μαρμελάδας είναι ότι το ζελέ γίνεται αυστηρά από το χυμό φρούτων ενώ η μαρμελάδα γίνεται από θρυμματισμένα φρούτα. Συγκεκριμένα, το ζελέ γίνεται με τη συντριβή των φρούτων, στη συνέχεια στραγγίζοντας τα πάντα εκτός από το χυμό. Ο χυμός στη συνέχεια βράζει, συνήθως με τη ζάχαρη και την πηκτίνη που προστίθεται, η τελευταία από την οποία αντιδρά με τη ζάχαρη και θερμαίνει για να δώσει το ζελέ μια παχύτερη συνεκτικότητα για την εξάπλωση.

Το πρώτο βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας είναι περίπου το ίδιο με το ζελέ, αλλά αντί να τεντώνεται ο χυμός, παραμένουν τα θρυμματισμένα φρούτα, συχνά με τους σπόρους, αν είναι σχετικά μικρά, όπως με ορισμένα μούρα. Σε αντίθεση με τους περισσότερους ζελέδες, η μαρμελάδα μπορεί να μην περιέχει πηκτίνη, καθώς τα φρουτοχυμό συχνά θα της προσδίδουν επαρκή συνοχή για την εξάπλωση.

Εάν αναρωτιέστε πώς να πείτε τη διαφορά μεταξύ του ζελέ και της μαρμελάδας στο θέαμα, ο ζελέ θα εξαπλωθεί αρκετά ομοιόμορφα, ενώ η μαρμελάδα θα τείνει να είναι λίγο άμορφη.

Στοιχεία μπόνους:

  • Ενώ υπάρχει διαφορά μεταξύ ζελέ και μαρμελάδας, σύμφωνα με την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, η μαρμελάδα και οι κονσέρβες πρέπει να θεωρούνται το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, οι άνθρωποι αποκαλούν ένα φρούτο εξαπλωθεί μια διατήρηση, αν τα κομμάτια φρούτων είναι κάπως μεγάλα και ονομάζεται μαρμελάδα εάν τα κομμάτια είναι σχετικά μικρά και καλά πουρέ. Έτσι, ο FDA δεν θεωρεί τα δύο διαφορετικά, καθώς διαφέρουν μόνο στα σχετικά ποσά που ο καρπός ήταν πολτοποιημένος, που διαφέρει κάπως ούτως ή άλλως από μάρκα σε μάρκα.
  • Φρούτα "βούτυρα" είναι γενικά απλά μια ποικιλία ζελέ. Όλα τα φρούτα είναι τεντωμένα έξω για να αφήσει το χυμό. Ο χυμός εμπλουτίζεται σε μεγάλο βαθμό με διάφορα πράγματα, όπως η πηκτίνη, και στη συνέχεια μπορεί να χτυπηθεί ή να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει εξαιρετικά παχύ.
  • Ακόμη ένα άλλο όνομα για ορισμένα φρούτα εξαπλώνεται είναι "συντηρείται". Αυτά είναι απλά μαρμελάδα όπου πολλές διαφορετικές ποικιλίες φρούτων αναμειγνύονται για να κάνουν τη μαρμελάδα. Περιέχουν επίσης περιστασιακά καρύδια που αναμιγνύονται.
  • Η πηκτίνη είναι ένας μη αφομοιώσιμος υδατάνθρακας και έτσι είναι μια καλή πηγή ινών στη διατροφή σας. Όταν θερμαίνεται με ζάχαρη και νερό, συμπυκνώνεται σε ζελέ. Βρίσκεται φυσικά στα κυτταρικά τοιχώματα των περισσότερων φρούτων.
  • Για οποιονδήποτε λόγο, το ζελέ είναι σημαντικά πιο δημοφιλές με τα παιδιά από ό, τι η μαρμελάδα και η μαρμελάδα είναι σημαντικά πιο δημοφιλής στους ενήλικες από το ζελέ.
  • Περίπου ένα δισεκατομμύριο λίρες φρούτων διαδίδονται ετησίως μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • Εννέα γεύσεις μαρμελάδας και ζελέ αποτελούν το 80% της συνολικής παραγωγής των ΗΠΑ, με περίπου τριάντα επιπλέον γεύσεις που περιλαμβάνουν το υπόλοιπο 20%. Το πιο δημοφιλές είναι η ζελέ σταφυλιού, ακολουθούμενη από μαρμελάδα φράουλας.
  • Οι ετήσιες λιανικές πωλήσεις όλων των αποδόσεων φρούτων ανέρχονται σε περίπου 630 εκατομμύρια δολάρια ετησίως.
  • Ο μέσος αμερικανικός άνθρωπος θα φάει γύρω στο 1500 φυστικοβούτυρο και ζελέ σάντουιτς από τη στιγμή που θα γίνουν 18.
  • Οι μαρμελάδες και οι ζελέδες έχουν περίπου τις μισές θερμίδες βουτύρου ή μαργαρίνης και σε αντίθεση με το βούτυρο και τη μαργαρίνη, περιέχουν μηδενικό λίπος.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη

Κατηγορία