Τι προκαλεί τα πράσινα πατατάκια και είναι πραγματικά δηλητηριώδη;

Τι προκαλεί τα πράσινα πατατάκια και είναι πραγματικά δηλητηριώδη;

Κάθε φορά σε μια στιγμή - λιγότερο συχνά πριν από μερικά χρόνια - θα ανοίξετε μια τσάντα πατατών και θα δείτε ένα που δεν είναι όπως οι άλλοι. Είναι πράσινο-ish, ειδικά γύρω από τις άκρες. Είναι ασφαλές να φάει, αν και είναι δηλητηριώδες. Ταραγμένος? Συνέχισε να διαβάζεις!

Οι πατάτες αναπτύσσονται υπόγεια και προστατεύονται από το φως του ήλιου - συνήθως. Μερικές φορές, τα μέρη αναδύονται πάνω από το έδαφος και τα τμήματα αυτά γίνονται πράσινα καθώς αναπτύσσεται η χλωροφύλλη. Και για να συμβεί αυτό, το φως δεν χρειάζεται να είναι φυσικό φως. Οι περισσότερες πράσινες πατάτες δεν φτάνουν στα καταστήματα - είτε στο τμήμα της παραγωγής είτε σε τσάντες με πτυχώσεις - για διάφορους λόγους, αλλά πραγματικά, ποιος θέλει να φάει μια πράσινη πατάτα;

Τούτου λεχθέντος, σε ορισμένες περιπτώσεις, μια πράσινη πατάτα μπορεί να βρει το δρόμο της σε ένα εργοστάσιο πατατών και τελικά, μια φέτα μπορεί να περάσει σε μια τσάντα με τσιπς. (Είναι λιγότερο και λιγότερο πιθανό, λόγω των τεχνολογικών εξελίξεων.Αυτό είναι ένα βίντεο που δείχνει πώς τα τσιπ πατάτας γίνονται σε ένα μεγάλο εργοστασιακό περιβάλλον · αν μεταβείτε γρήγορα στο 2:50, θα ακούσετε για τις κάμερες που χρησιμοποιούνται για τον εντοπισμό και απορρίψτε λανθασμένες μάρκες.)

Η χλωροφύλλη είναι μη τοξική και ακίνδυνη, αλλά, όπως επισημαίνει το mental_floss,

κατά τη διάρκεια μιας πράσινης πατάτας ... οι συνθήκες είναι σωστές για να συνθέσει περισσότερο ένα δηλητήριο γλυκοαλκαλοειδούς (αλκαλοειδές + ζάχαρη) που ονομάζεται σολάνίνη, το οποίο τα φυτά πατάτας παράγουν στα φύλλα τους, τους μίσχους, τους βλαστούς και τη σάρκα ως άμυνα ενάντια σε έντομα και άλλους θηρευτές .

Το Solanine δεν είναι μόνο κακό για τα έντομα, σε αρκετά μεγάλα ποσά, είναι πραγματικά κακό για σας - μπορεί να προκαλέσει «εμετό, διάρροια, πονοκεφάλους και ακόμη και παράλυση του κεντρικού νευρικού συστήματος», ανά Snopes. Στην πιο ακραία περίπτωση, μπορεί ακόμη και να προκαλέσει θάνατο.

Αλλά μην ανησυχείτε πάρα πολύ. Κάποιος θα έπρεπε να φάει περίπου 10-20 ή έτσι πράσινες πατάτες σε μια μέρα για να αρρωστήσει. Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα αποδίδει περίπου 36 μάρκες, ανά βίντεο που συνδέεται με τα παραπάνω. είναι ασφαλές να πούμε ότι αν φάγατε 360-720 πατατάκια μια μέρα, θα πάρετε κάπως άρρωστος, ακόμη και αν τα τσιπ δεν είναι της πράσινης ποικιλίας. Και, φυσικά, εκτός αν εσείς σκοπίμως τους φτιάξατε, δεν θα συναντήσετε πολλές πράσινες μάρκες πατάτας ίσως ακόμη και στη διάρκεια της ζωής σας, πόσο μάλλον σε μια μέρα. Έτσι, αν συναντήσετε ένα περιστασιακό πράσινο τσιπ, οι πιθανότητες είναι ότι το τρώτε καλά.

Από την άλλη πλευρά, μην τρώτε τα πράσινα λάχανα ή τα φύλλα από τις ίδιες τις πατάτες, καθώς έχουν πολύ υψηλά επίπεδα σολανίνης. Όπως ανέφερε η Straight Dope - μια ιστορία που είναι πιθανότατα απαρτχάφια, αλλά ανεξάρτητα, επιδεικτικά - "κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου κάποιοι πρόσφυγες έσπασε σε ένα εγκαταλελειμμένο σπίτι και βρήκε μια ποσότητα παλαιών φυτωμένων πατατών στο υπόγειο. Οι ίδιες οι πατάτες στερέφεραν πολύ για να φάνε, έτσι οι πρόσφυγες έκαναν ένα νόστιμο από τα βλαστάρια - και ως εκ τούτου κατέληξαν απίστευτα άρρωστοι ».

Επομένως, ίσως μόνο η μόνη φορά ποτέ, αυτή είναι μια περίπτωση όπου τα λαχανικά τα τηγανητά κίτρινα τσιπ είναι καλύτερα για σας από τα πράσινα φύλλα της.

Στοιχεία μπόνους:

  • Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί, όταν ανοίγετε μια τσάντα με τσιπ, υπάρχει όλο αυτό το κενό χώρο όπου θα μπορούσαν να είναι και τα επιπλέον μάρκες; Δεν το κάνουν αυτό για να σας αποστερήσουν από το σνακ. Αντίθετα, ο επιπλέον χώρος είναι εκεί για να γευτείτε τα σνακ σας καλύτερα. Όπως εξηγεί το About.com, ο χώρος δεν είναι ο αέρας όπως ο αέρας που αναπνέουμε - δεν υπάρχει οξυγόνο σε αυτό. Τα μάρκες που εκτίθενται στο οξυγόνο θα αρχίσουν να χαλάσουν, οπότε οι συσκευαστές τροφίμων εισάγουν άζωτο στην τσάντα, επιτρέποντας στις μάρκες να αναπηδήσουν ελεύθερα χωρίς να σπάσουν και ακόμα δεν προκαλούν αλλοίωση.
  • Σε περίπτωση που είστε περίεργοι, οι σκούρες καφέ πατάτες δεν προκαλούνται από την υπερβολική ψησίματος του τσιπ, αλλά προκαλούνται από την αποθήκευση των πατατών σε κρύες θερμοκρασίες για παρατεταμένο χρονικό διάστημα (πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτή την περίπτωση). Κανονικά οι πατάτες έχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα σακχάρου που όταν μαγειρεύεται, με τη βοήθεια ορισμένων αμινοξέων, δίνει στα τσιπ το κάπως πρότυπο κίτρινο χροιά. Ωστόσο, όταν οι πατάτες αποθηκεύονται σε κρύες θερμοκρασίες πολύ καιρό, δημιουργείται περισσότερη ζάχαρη, με αποτέλεσμα το τσιπ να μετατραπεί σκούρο καφέ όταν μαγειρευτεί, μερικές φορές τόσο πολύ ώστε να φαίνεται σχεδόν καμένο.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Επιλογή Συντάκτη

Κατηγορία